Aula de pesto no almofariz com a Campeã Mundial e degustação com massa

A única aula de culinária em que uma chef e campeã mundial, Camilla Pizzorno, vencedora do Campeonato Mundial de Pesto no Pilão, revela sua receita, seus segredos… e oferece a você a oportunidade de degustar um autêntico menu da Ligúria. 1. Os ingredientes autênticos Você será recebido em um típico jardim da Ligúria cercado por vegetação durante o verão, ou em um espaço ao ar livre no meio do verde, coberto e aquecido nos meses de inverno, para viver uma autêntica experiência italiana em qualquer época do ano. Começaremos explorando os ingredientes fundamentais da tradição: do aroma do manjericão genovês D.O.P. ao alho de Vessalico, dos pinhões italianos ao Parmigiano Reggiano envelhecido por 24 meses, do pecorino Fiore Sardo ao azeite extra virgem da Riviera da Ligúria e ao sal grosso. Você aprenderá a reconhecer a qualidade e o papel de cada ingrediente em cada etapa. 2. O Pesto genovês no almofariz Com um grande e antigo pilão de mármore de Carrara com mais de 150 anos e um socador de madeira de oliveira, Camilla guiará você passo a passo no preparo do seu pesto, seguindo a técnica original e os movimentos transmitidos por gerações. 3. Degustação de pesto no almofariz Vamos provar juntos o pesto recém-preparado, servido como aperitivo com a focaccia genovesa e combinado com uma massa típica da Ligúria, como trofie ou croxetti. 4. Sobremesa típica e brinde final O passeio terminará com uma sobremesa tradicional, o famoso tiramisu italiano. Os pratos serão acompanhados por um vinho da Riviera da Ligúria e por licores italianos, como limoncello, mirto, grappa e amaro Camatti. *Quem é Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, Chef e Campeã Mundial de Pesto Genovese ao Almofariz (2022), é a mais jovem vencedora da história, com a maior pontuação já obtida! Ela superou mais de 100 concorrentes do mundo todo, incluindo chefs de renome mundial. Nascida e criada entre o manjericão e as tradições familiares, ela transformou uma paixão em excelência gastronômica. Ela seleciona apenas ingredientes de altíssima qualidade e usa um pilão de mármore centenário com um socador de madeira de pereira para realçar cada aroma com cuidado artesanal. Observação importante 1. Em caso de alergias ou intolerâncias, pedimos que você as informe no momento da reserva. Antes do início da oficina, será necessário assinar um termo de responsabilidade: embora garantamos que o alimento indicado não será utilizado, não podemos garantir a ausência total de contaminação devido a produtos embalados ou processos industriais. 2. Se você estiver comemorando um aniversário ou uma ocasião especial, é possível incluir um bolo caseiro mediante solicitação: se disponível, ele será oferecido por nós como um gesto de boas-vindas e comemoração!