Lekcja przygotowywania pesto w moździerzu z mistrzynią świata i degustacja z makaronem

Jedyne warsztaty kulinarne, podczas których szefowa kuchni i mistrzyni świata, Camilla Pizzorno, zwyciężczyni Mistrzostw Świata w przygotowywaniu pesto w moździerzu, ujawnia swój przepis, swoje sekrety… i zaprasza Cię do skosztowania autentycznego liguryjskiego menu. 1. Autentyczne składniki W lecie powitamy Cię w typowym liguryjskim ogrodzie otoczonym zielenią, a w miesiącach zimowych w zadaszonym i ogrzewanym pomieszczeniu na świeżym powietrzu, abyś mógł przeżyć autentyczne włoskie doświadczenie o każdej porze roku. Zaczniemy od poznania podstawowych składników tradycyjnej receptury: od zapachu bazylii genueńskiej ChNP, przez czosnek z Vessalico, włoskie orzeszki piniowe, ser Parmigiano Reggiano dojrzewający przez 24 miesiące, ser Pecorino Fiore Sardo, aż po oliwę z oliwek extra virgin z Riwiery Liguryjskiej i gruboziarnistą sól. Nauczysz się rozpoznawać ich jakość i rolę na każdym etapie. 2. Pesto genueńskie przygotowywane w moździerzu Przy użyciu starego, dużego moździerza z marmuru z Carrary, mającego ponad 150 lat, i tłuczka z drewna oliwnego, Camilla poprowadzi Cię krok po kroku w przygotowaniu pesto, zgodnie z oryginalną techniką i gestami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. 3. Degustacja potraw z pesto przygotowanym w moździerzu Razem skosztujemy świeżo przygotowanego pesto, podanego jako przystawka z genueńską focaccią i połączonego z typowym liguryjskim makaronem, takim jak trofie lub croxetti. 4. Typowy deser i toast na zakończenie Trasa zakończy się tradycyjnym deserem, słynnym włoskim tiramisu. Potrawom będzie towarzyszyć wino z Riwierze Liguryjskiej oraz włoskie likiery, takie jak limoncello, mirto, grappa i amaro Camatti. * Kim jest Camilla Pizzorno? Camilla Pizzorno, szefowa kuchni i mistrzyni świata w przygotowywaniu pesto genueńskiego w moździerzu (2022), jest najmłodszą zwyciężczynią w historii, z najwyższym wynikiem, jaki kiedykolwiek został osiągnięty! Pokonała ponad 100 konkurentów z całego świata, w tym światowej sławy szefów kuchni. Urodzona i wychowana wśród bazylii i rodzinnych tradycji, przekształciła pasję w kulinarną doskonałość. Wybiera tylko najwyższej jakości surowce i używa stuletniego marmurowego moździerza z tłuczkiem z drewna gruszy, aby z rzemieślniczą starannością wydobyć każdy aromat. Ważna uwaga 1. W przypadku alergii lub nietolerancji prosimy o zgłoszenie ich w momencie rezerwacji. Przed rozpoczęciem warsztatów konieczne będzie podpisanie formularza odpowiedzialności: chociaż gwarantujemy, że wskazana żywność nie zostanie użyta, nie możemy zapewnić całkowitego braku zanieczyszczeń spowodowanych przez produkty pakowane lub procesy przemysłowe. 2. Jeśli świętujesz urodziny lub specjalną okazję, na życzenie możesz dodać domowe ciasto: jeśli będzie dostępne, zaoferujemy je jako gest powitalny i okolicznościowy!